Giới thiệu

CÂU CHUYỆN SẢN PHẨM CÀ PHÊ SAMARITA

Đại ngàn Tây Nguyên hùng vĩ hiện lên như một bức tranh thủy mặc, với những dãy núi trùng điệp, những hồ nước trong xanh, những cánh rừng nguyên sinh bạt ngàn và với khí hậu, thổ nhưỡng rất phù hợp để canh tác cây cà phê. Từ những điều ấy, Tây Nguyên được mệnh danh là vùng nguyên liệu cà phê lớn nhất cả nước với chất lượng đã được công nhận bởi bạn bè phương xa. Nằm giữa đại ngàn Tây nguyên và mang trong mình những đặc trưng về thiên nhiên, khí hậu và thổ nhưỡng của Tây nguyên thì Đam Rông cũng là một trong những nơi có diện tích canh tác cà phê lớn của vùng.

Tôi không sinh ra và lớn lên ở mảnh đất Đam Rông này, những năm 2011 tôi cùng gia đình di cư đến đây để lập nghiệp, nhưng từ lúc nào thì hương cà phê đã trở thành một phần trong tôi, một niềm đam mê mãnh liệt trong con người tôi. Cà phê đã trở thành người bạn thân thiết, gắn bó trong nhịp sống hằng ngày của những con người đã lỡ yêu mảnh đất Cao nguyên này, yêu hương cà phê của chốn này như tôi. Ý nghĩ đưa sản phẩm cà phê của quê hương thứ 2 này đi xa và phát triển hơn cứ lớn dần trong tôi từng ngày, khi nguồn nguyên liệu tại địa phương rất dồi dào và chất lượng. Nhưng đi đôi với những thuận lợi về nguồn nguyên liệu thì hạt cà phê quê tôi cũng đối diện với những khó khăn, thách thức to lớn về tình trạng phải cạnh tranh với các loại cà phê khác trên thị trường không rõ nguồn gốc xuất xứ, có giá bán thấp và chất lượng không được đảm bảo. Nguy hiểm hơn hết, có những người vì muốn thu được lợi nhuận thật cao từ loại thức uống này mà sử dụng các loại đậu nành, bắp để trộn vào một ít cà phê nguyên chất cộng thêm các loại hóa chất tạo độ sánh, tạo bọt, đường hóa học và hương liệu từ đó làm giảm chất lượng của loại thức uống này và ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng. Vô hình chung khiến cho lòng tin của khách hàng đối với các sản phẩm cà phê trở nên mất dần, và dần quên đi hương vị cà phê nguyên chất, ảnh hưởng không nhỏ đến các sản phẩm Cà phê chất lượng của Tây Nguyên nói chung.

Nhận thấy được tình hình thị trường và lợi thế về vùng nguyên liệu Cà phê của địa phương và trên hết là mong mỏi tạo động lực cho phong trào xây dựng sản phẩm Cà phê đặc trưng của huyện Đam Rông nói chung và xã Đạ K’Nàng nói riêng. Thương hiệu “Cà phê Samarita” được ra đời từ năm 2020, mang trong mình là sự gắn bó và tâm huyết của một chàng trai trẻ muốn cống hiến công sức của bản thân cho quê hương thứ 2 của mình, tôi bắt tay vào tìm hiểu về quy trình sản xuất cà phê, học hỏi kinh nghiệm từ những người trồng cà phê lâu năm. Tôi cũng dành nhiều thời gian để nghiên cứu, thử nghiệm các công thức rang xay, pha chế để tạo ra loại cà phê thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của người tiêu dùng. Sau những cố gắng nỗ lực, cuối cùng tôi cũng đã chọn được công thức phù hợp và cho ra đời loại cà phê mang tên Cà phê Samarita. Cà phê Samarita là sự kết tinh phối giữa những hạt cà phê Arabica và Robusta chất lượng cao, được trồng và thu hoạch theo quy trình nghiêm ngặt theo hướng hữu cơ hạn chế tối đa về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật trong quá trình canh tác. Quá trình rang xay, pha chế được thực hiện tỉ mỉ, cẩn thận để giữ trọn hương vị thơm ngon của cà phê.

Tôi đặt tên cho sản phẩm của mình là “Samarita” – theo tên một người đàn ông trong Kinh Thánh đã giúp đỡ một người đàn ông Do Thái khi gặp nạn, việc làm ấy tượng trưng cho lòng tốt bụng, nhân hậu của mỗi con người, là những đức tính ban sơ từ thuở lọt lòng. Dường như Cà phê và lòng tốt là hai khái niệm chẳng liên quan đến nhau. Nhưng thật thú vị, khi chúng lại có những tương đồng giống nhau đến bất ngờ.

Cả hai đều là những thứ nhỏ bé, giản dị nhưng có thể tạo ra những giá trị lớn lao. Một hạt cà phê nhỏ bé có thể tạo ra một tách cà phê thơm ngon, giúp con người tỉnh táo, sảng khoái, một hành động nhỏ bé của lòng tốt có thể mang lại niềm vui, hạnh phúc cho người khác.

Cả hai đều có thể được nhân rộng, lan tỏa, một hạt cà phê có thể được rang, xay, pha thành cà phê và phục vụ cho nhiều người. Một hành động nhỏ bé của lòng tốt có thể truyền cảm hứng cho những người khác cũng làm điều tương tự, tạo nên một vòng tròn thiện cảm.

Cả hai lại có thể mang lại sự thay đổi tích cực, một tách cà phê thơm ngon có thể giúp con người bắt đầu một ngày mới đầy năng lượng, làm việc hiệu quả hơn, một hành động nhỏ bé của lòng tốt có thể giúp xoa dịu nỗi đau, mang lại niềm hi vọng cho người khác. Tôi muốn từ câu chuyện người đàn ông Samarita là một thông điệp của riêng cơ sở gửi tới từng khách hàng, khi mỗi sản phẩm của cơ sở mang đến cho thị trường bằng đam mê và tâm huyết mà cơ sở đặt vào, bằng tất cả những gì ban sơ, nguyên chất nhất của từng hạt cà phê giống như lòng tốt từ mỗi con người vậy.

Trên hành trình để thực hiện được những hoài bão mong muốn đưa sản phẩm “Cà phê Samarita – Café của người tốt” đến với bạn bè phương xa và đảm bảo về chất lượng của sản phẩm đã trải qua một hành trình khá dài. Trải qua những ngày ban đầu đầy khó khăn nên tôi biết đoạn đường phía trước tôi càng cố gắng tập trung và dồn hết sức mình cho công việc. Gặp gỡ khách hàng và gặp những người nông dân giúp tôi tìm ra hướng đi cho mình phải tạo nên những giá trị cộng đồng rõ rệt từ sự kết hợp từ nguồn nguyên liệu đầu vào khi tôi chủ động liên kết hướng dẫn nông dân trong xã chăm sóc cà phê theo hướng hữu cơ và nguồn nguyên liệu cũng được lựa chọn kỹ càng đến thành phẩm đầu ra của sản phẩm được kiểm soát chặt chẽ.

Sau hơn 3 năm phát triển thì hiện tại Cà phê Samarita đã có được những thị trường riêng và nhiều khách hàng thân thiết phản hồi tích cực về sản phẩm của Cơ sở trên khắp cả nước. Những phản hồi tích cực của khách hàng là lời động viên to lớn để Cơ sở thấy được rằng con đường đang đi là xứng đáng. Còn gì tuyệt vời hơn vào mỗi buổi sáng thức dậy và ngồi nhâm nhi từng ngụm cà phê để lấy lại tinh thần bắt đầu một ngày mới với nhiều điều mới mẻ mà không cần bận tâm đến cà phê sạch không? đảm bảo không? Có pha trộn thêm gì nữa không? Đừng lo lắng nhé, “Cà phê Samarita- Café của người tốt” có thể mang đến cho bạn những điều đó bằng chính cam kết chất lượng  của Cơ sở.

Câu chuyện sản phẩm “ Cà phê sấy thăng hoa”

Giữa đại ngàn Tây Nguyên hùng vĩ, nơi những dãy núi trùng điệp ôm ấp các cánh rừng nguyên sinh bạt ngàn, khí hậu và thổ nhưỡng nơi đây đã tạo nên vùng đất lý tưởng cho cây cà phê sinh trưởng. Từ vùng đất giàu tiềm năng ấy, Tây Nguyên được mệnh danh là thủ phủ cà phê của Việt Nam – nơi cho ra đời những hạt cà phê mang hương vị đặc trưng, chinh phục được cả bạn bè quốc tế.

Tôi đến Đam Rông – một vùng đất giữa lòng Tây Nguyên – vào năm 2011 cùng gia đình, để lập nghiệp. Dù không sinh ra ở đây, nhưng từ lúc nào đó, hương cà phê đậm đà nơi này đã thấm vào tôi, nuôi dưỡng một niềm đam mê cháy bỏng. Cà phê không chỉ là thức uống, mà đã trở thành một phần trong nhịp sống thường ngày của tôi và của biết bao người dân nơi đây.

Khi nhận thấy vùng nguyên liệu cà phê tại Đam Rông dồi dào và chất lượng, tôi bắt đầu ấp ủ giấc mơ đưa cà phê quê hương vươn xa. Nhưng giấc mơ đó không dễ dàng khi thị trường đầy rẫy những sản phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, thậm chí bị pha trộn bằng hóa chất, đậu nành, bắp… làm mất lòng tin của người tiêu dùng và ảnh hưởng xấu đến danh tiếng cà phê Tây Nguyên.

Từ thực trạng ấy, tôi quyết định tạo ra một thương hiệu cà phê mang trong mình giá trị thực sự – từ chất lượng đến ý nghĩa nhân văn. Năm 2020, “Cà phê Samarita” chính thức ra đời. Tôi đặt tên sản phẩm theo hình ảnh người đàn ông Samari tốt bụng trong Kinh Thánh – người đã giúp đỡ một người xa lạ gặp nạn. Tên gọi ấy là biểu tượng cho sự tử tế, nhân hậu – những phẩm chất tôi mong muốn sản phẩm của mình sẽ mang theo và lan tỏa.

Tôi bắt đầu hành trình từ con số không: học quy trình sản xuất, học hỏi từ người nông dân, thử nghiệm nhiều công thức rang xay để giữ trọn hương vị nguyên chất nhất của cà phê. Sau bao nỗ lực, tôi đã tìm ra công thức phù hợp – kết hợp giữa Arabica và Robusta được trồng theo hướng hữu cơ, hạn chế tối đa hóa chất và thuốc bảo vệ thực vật. Từ sự thành công của Cà phê Samarita khi đạt 3 sao trong chương trình OCOP năm 2023 tại địa phương, vốn mang trong mình những hoài bảo tôi tiếp tục phát triển và cho ra đời thêm dòng sản phẩm “Cà phê sấy thăng hoa” với quy trình sấy thăng hoa hiện đại được ứng dụng để lưu giữ tối đa hương thơm nguyên bản, vị đậm đà và tinh túy của từng giọt cà phê hơn hẳn các phương pháp sấy nóng truyền thống.

Với những ưu điểm nổi trội sản phẩm dễ dàng hòa tan trong nước nóng, rất tiện cho người dùng bận rộn hoặc cần sự tiện lợi nhưng vẫn muốn giữ hương vị gần với cà phê pha phin. Do độ ẩm cực thấp sau sấy, Cà phê sấy thăng hoa có thời hạn bảo quản lâu dài mà vẫn giữ được chất lượng. Quá trình sấy không cần thêm chất bảo quản hay hương liệu, đảm bảo tính tự nhiên và an toàn cho sức khỏe. Một tách cà phê tinh khiết có thể tiếp thêm năng lượng cho một ngày mới.

Hơn ba năm kiên trì với con đường mình chọn, tôi đã từng bước xây dựng nên cộng đồng những người nông dân cùng canh tác cà phê sạch, tạo chuỗi giá trị bền vững từ nguồn nguyên liệu đến thành phẩm. Ngày hôm nay, Cà phê Samarita – Café của người tốt đã có mặt tại nhiều tỉnh thành, nhận được sự yêu mến và tin tưởng từ khách hàng trên khắp cả nước.

Còn gì tuyệt vời hơn mỗi sáng được thưởng thức một tách cà phê đậm đà, nguyên chất, và an tâm rằng không có gì pha trộn? Đó là điều mà tôi – cùng toàn bộ đội ngũ Samarita – cam kết mang đến. Bởi chúng tôi tin rằng, mỗi hạt cà phê nguyên chất không chỉ là nông sản, mà là kết tinh của sự tử tế, niềm đam mê và một ước mơ vươn xa từ mảnh đất Đam Rông yêu dấu.

Cà phê Samarita – Café của người tốt